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古代酒器就其用途，分为贮酒器、盛酒器和饮酒器三类。青铜酒器是之具，多用于***间的宴飨、朝聘、会盟等礼仪交际场合，就像是一种的***；而用于陪葬的青铜酒器，便如同铭功颂德的纪念物品。所以现在我们见到的商代酒器，或出土或传世，都属于这类品。

饮酒须持器。古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。
说到饮酒之器，我们不禁想起文学作品中常出现的情景。但瓶装酒在较短时期内就得以普及，故百姓家庭以往常用的的贮酒器、盛酒器随之而消失，饮酒器具则是永恒的。从成语中的“觥筹交错”，直至江湖豪杰“以瓢沽酒”或“大碗筛酒”，从书圣王曦之借“曲水流觞”饮酒，诗仙李白“会须一饮三百杯”，到苏东坡“一樽还酹江月”，再到李清照“三杯两盏，怎敌他、晚来风急”……诗文中的“觥”“樽”“杯”“盏”等等，皆是饮酒器具。

洋酒从清末开始引入中国，饮酒方式和饮酒器具也传入中国。西方人饮酒，在不同的场合下，饮用不同的酒，则要选用适宜的酒杯，不能随便乱用。
洋酒酒具在一些较为的餐饮场所得到应用。餐饮场所，分高、中、低等几档。餐饮场所由于销售的酒大多为洋酒类，故饮酒器具有西方化的特点。随着人民生活水平的提高，这些场所所使用的酒具逐步在民间得到一定的认可，但并不普及。
餐饮场所中的酒具以星级宾馆或饭店较为规范。在二星级宾馆以上的场所，必须具备酒吧。星级越高的宾馆，其酒吧的规模就越大，设施越齐全，豪华，酒的价格越高。理所当然，其酒具就更加齐全和规范化。
目前在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品种主要有白兰地、威士忌、兰姆酒、杜松子酒、俄得克、香槟、利口酒等。葡萄酒之所以多为深色，并不是出于审美观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要戴太阳镜一样。鸡尾酒也较为普遍。不同的酒，用不同的酒杯，这是酒吧工作人员的基本常识。

我国酒文化历史悠久，源远流长。艺术酒瓶的大量出现，使人们的收藏兴趣大增，连平时不喝酒的人们出于对艺术酒瓶的喜爱和追求，也投身到酒文化的收藏***中来。而酒瓶的收藏可通过几个方面进行，如过年过节、生日宴会、婚庆酒会、家人团聚，都会喝上几杯酒助兴，这种时刻是收集酒瓶的好机会。日积累月，藏品会越来越多，甚至发展到家中无法摆放的地步。目前在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品种主要有白兰地、威士忌、兰姆酒、杜松子酒、俄得克、香槟、利口酒等。这时你就要根据家中客厅的大小，决定收藏的范围，客厅小可集中收藏一个专题，客厅大可多收藏几个专题，不同的情况要区别对待，真正在收藏中做到老有所爱。